Author: Bessie Diaz

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Una delle ricette tipiche di un golosissimo dolce che si mangia negli Stati Uniti durante il periodo di Hallowen. Provatelo, per credermi!  

Ecco gli ingredienti che vi servono per un rotolo per 6-8 persone: 100 grammi farina, 1/2 cucchiaino di lievito, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, ¼ di cucchiaino di sale, 3 grandi uova a temperatura ambiente, 200 grammi di zucchero semolato, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 150 grammi di purea di zucca. Per il ripieno: 226 grammi di Philadelphia a temperatura ambiente, 28 grammi di burro a temperatura ambiente, 115 grams di zucchero a velo, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 130 grammi di nocciole tritate, 100 grammi di noci tritate, zucchero a velo per decorare. 

Come si fa? Preriscaldate il forno a 190 gradi. Imburrate ed infarinate una teglia di circa 38 cm x 25. Setacciate, in una grande ciotola, la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella ed il sale.

In una ciotola a parte mettete insieme le uova con lo zucchero nel mixer elettrico e sbattete alla massima potenza per cinque minuti, o fino a quando vedrete che avrà raddoppiato il suo volume e sarà di consistenza soffice e spumosa. È necessario battere l’uovo correttamente per separare il tuorlo e per montare la schiuma. Gli albumi aiutano a lasciare la torta. Questo ha lo stesso effetto che si otterrà quando si cucinano gli albumi. La proteina nell’uovo si dispiega. Quindi si riattacca e poi intrappola l’acqua. Si consiglia inoltre di avere una sbirciatina a questo sito se si desidera migliorare il vostro rapporto sessuale. Inserite ora nell’impasto l’estratto di vaniglia e la purea di zucca. Setacciate all’interno di questo composto a poco a poco la farina mischiata agli altri ingredienti e mischiate dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Mettete l’impasto nella teglia imburrata ed infarinata e cuocete in forno per circa 13-15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne uscirà pulito. 

Mentre l’impasto cuoce nel forno, prepariamo il ripieno. Con le fruste elettriche mischiate il Philadelphia con il burro, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a che non si saranno amalgamati bene. Solo alla fine aggiungere le noci e le nocciole. Mescolate bene.

Una volta cotto, capovolgete la vostra base alla zucca su un pezzo di carta da forno pulito e cosparso di zucchero a velo. Spalmate la crema che avete preparato sopra la base di zucca ed iniziate ad arrotolarlo delicatamente su se stesso, aiutandovi con la carta da forno. (Qui un link ad un video che vi spiega come fare). Mettete il tutto a raffreddare sopra una griglia, ma non in frigo.

Trasferite il rotolo sopra un piatto di portata. Coprite e fate raffreddare in frigorifero per un paio d’ore o durante tutta la notte. Potete anche servire questa torta immediatamente, se volete. Ma farla raffreddare servirà a rendervi facile il taglio in fette. Spolverate il rotolo con abbondante zucchero a velo. Voilà!

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